urlaub – GuideLiguria

Rezepte und Traditionen / 17 Oktober 2021

Focaccia

Waren Sie schon in Ligurien und haben Sie sich in Focaccia verliebt?

Ich weiß.. es passiert so oft! Wenn Sie es zu Hause versuchen möchten und wenn Sie Familie und Freunde erstaunen möchten, finden Sie hier mein spezielles Rezept.

Focaccia Ligure

Rezept:

500 gr Weichweizenmehl / halber Würfel Bierhefe/ 250 ml Wasser / natives Olivenöl extra / 15 gr Speisesalz

Das Mehl mit der Bierhefe, zuvor im lauwarmen Wasser und im Speisesalz gelöst, verkneten. Die Mischung, die leicht klebrig sein wird, in ein Backblech geben, das mit 3 Esslöffeln nativem Olivenöl extra gefettet ist, und lassen Sie es an einem warmen Ort für ca. 40 minuten aufgehen. Verteilen Sie den Teig mit leicht geölten Händen, ohne ihn vom Backblech zu entfernen. 1/2 Teetasse natives Olivenöl extra mit der gleichen Menge Wasser verquirlen und 2/3 dieser Mischung auf die Focaccia-Oberfläche verteilen. Lassen Sie 1 weitere Stunde aufgehen. Die Ofentemperatur auf 250°C bringen und mit den Fingerspitzen die typischen Focaccia-Löcher auf den Teig machen, dann mit der restlichen Öl- und Wasseremulsion benetzen, mit Salz bestreuen und sofort in den Ofen geben. Ca. 15-20 min. kochen, bis die Focaccia goldbraun ist.

Buon appetito!

http://www.liguria.guide/de/portfolio/rezepte-aus-ligurien/

Rezepte und Traditionen / 2 April 2016

Delikatessen aus Levanto…

Ein Urlaub in Levanto bedeutet nicht nur Meer und Entspannung, es ist auch eine Gelegenheit Geschichte, Kultur und kulinarischen Traditionen zu entdecken.
Außerdem muss man immer was typisches vor Ort ausprobieren, deswegen wurde ich Ihnen die „Gattafin“ empfehlen. Ein Gericht, das man nur in diesem Bereich der Riviera di Levante finden kann.
Ein einzigartiges Rezept seiner Art, das es überhaupt Jugendlichen und Erwachsenen mögen.
Für mich sind die Gattafin wie die Prousts Madeleines: jedes Mal wenn ich die esse, erinnere ich mich an meine Kindheit, an die Tagen in der Küche mit meiner Großmutter.
Aber was sind die „Gattafin“? Sie sind große Ravioli, gefüllt mit Wildkräutern. Die Zubereitung ist wie von Krauttorten aber der Frischkäse (ricotta) ist in kleineren Mengen oder fehlend vorhanden, dann in heißem Öl gebraten.
Vielleicht kommt der Begriff von „Gattafura“ von einem Wort aus dem XIV Jahrhundert, ein Rezept, in dem die Gemüse durch zwei Schichten von Pasta zerkleinert sind. Wir haben Nachrichten bereits in Kochbüchern aus dem XV Jhr. und XVI Jhr., wo diese Gerichte sehr geliebt von den Gutsherren waren.

Warten Sie nicht länger und kommen Sie mit mir für eine Probe!

Veranstaltungen / 7 März 2016

Oster in den Cinque Terre

Haben Sie schon Ihre Osterferien geplant? Noch nicht? Also, perfekt! Kommen Sie nach Ligurien und besuchen Sie die Cinque Terre und die Stadt La Spezia.
In allen Dörfern und Städten finden große Volksfeste, Prozessionen, religiöse Feiern, Heilige Darstellungen und folkloristische Ereignisse statt, die alle der Erinnerung der Passion Christi gewidmet sind.
Probieren unsere „Colomba“ aus, ein Gebäck aus Hefeteig in Taubenform, kommt traditionell an Ostern auf den Tisch vieler Familien. Dann natürlich auch unsere berühmte Schokoladeneier sind ein „must“!

Rezepte und Traditionen / 5 März 2016

Ein Glas von…

Ein Urlaub in den Cinque Terre ist eine ausgezeichnete Gelegenheit, um neue Geschmack und Aromen zu entdecken!

Unbedingt müssen Sie die Kellereien und die Weinlokalen der Küste besuchen und einen Schluck von unseren berühmten Weinen nippen.

Der Wein Sciacchetrà ist eine Trockenbeerenauslese aus kontrollierte Ursprungsgebieten, hergestellt aus Albarolatrauben. Die Trauben werden sehr reif geerntet und zum Trocknen in gut gelüfteten Räumen auf Gittern ausgebreitet oder auf dem Dachboden aufgehängt. Die Trauben bleiben liegen oder hängen bis ende November, aber die Dauer hängt von Qualität der Trauben und vor der Klima ab. Der Ertrag ist sehr gering, höchstens 25%, daher auch sehr teuer. Der “passito” ist vor allem ein Wein fuer Kenner “zum meditieren”, bei besondere Anlässe zu geniessen.

Das besondere Mikroklima verleiht dem Sciacchetrà eine Reihe von typischen Eigenschaften, die alle zu entdecken sind.

Weinproben und Besichtigung einer Kellerei in den Cinque Terre möglich.

Hinweise fuer Reisenden / 15 Februar 2016

Cinque Terre, ein Urlaub fuer die ganze Familie

Kinder? Gluecklich – Mann? Gluecklich – Ich? Aller gluecklichsten

Verschiedene Traeume, unterschidliche Beduerfnisse, anders als alle anderen Urlaube, ideal fuer alle.

Entdecken Sie die Cinque Terre, den National Park, die Kueste, die Taeler. Machen Sie es jetzt immer mit einer heimischen Fremdenfuehrerin.

Buchen Sie Ihre ReiseführerIN und entdecken Sie mit mir die Schönheit meines Landes.

Veranstaltungen / 19 Januar 2016

Eindruecke aus den 1950er Jahren

„Cinque Terre heisst woertlich Fuenf Laender. Darunter sind fuenf malerische alte Ortschaften mit ihren Laendereien zu verstehen, die jede ein kleines Reich mit eigenem Gesicht darstellen.“

„Kastellruinen blicken von Felskuppen auf die schmalen, hohen pastellfarbenen Haeuser herab, die sich eng zusammendraengen und oft in bizarrer Weise uebereinandertuermen. Bunte Waesche und blumenueberwucherte Balkone beleben sie. Winklinge, engste Treppengassen fuehren von der etwas breiteren Durchgangstrasse links und rechts durch Haeuserschluchten steil nach oben“

„Wie verzaubert schlendert man durch die engen Gaesschen und fuehlt sich um 500 Jahre zurueckversetzt.“

„Eile und Hast sind hier unbekannt.“

„Bleibt, sagt Manarola dem Wanderer, bleib,ich bin schoen und meine Schoenheit strahlt zu jeder Tageszeit anders. Wenn du aus dem Fenster meiner schlanken, burgartigen Haeuser aufs Meer hinausblickst, gehoert die Unendlichkeit dir. Du schaust ueber die Grenzen der Welt“

(Cinque Terre-Traumlandschaft ohne Autos – Eindruecke aus den 50/60er Jahren – zusammengestellt von Peter Heigl)

Veranstaltungen / 2 Januar 2016

Weihnachten und die Winterzeit in den Cinque Terre

Genissen Sie die Cinque Terre auch im Winter! Die perfekte Saison, um die Schoenheit unseres Landes und das gute Essen zu entdecken.

FROEHLICHES WEIHNACHTFEST IN DEN CINQUE TERRE

Wie jedes Jahr wird in Manarola die Tradition erneunt. Mehr als 400 Lebengrossenfiguren werden auf dem Huegel um das Dorf hingestellt, in der Nacht erleuchtet so dass die grosste Krippelandschaft in der Welt zu Leben kommt. Eine einzigartige Gelegenheit, um die Cinque Terre zu besuchen und eine unvergesslichen Weihnachten zu verbringen.